Erişte (4 Kişilik)

Malzemeler 
1/2 Kg Erişte
2 Çorba Kaşığı Tereyağı
100 gr Ceviz
Bir Miktar Tuz

Yemeğin Tarifi  

Zeytinyağlı Mercimek

Malzemeler 
2 bardak yeşil mercimek
8 yemek kaşığı zeytinyağı
4 adet yeşil soğan
1 bağ dereotu
1 çay kaşığı hardal
1 adet limonun suyu
1 yemek kaşığı nar ekşisi
Tuz
Kırmızıbiber

Yemeğin Tarifi  

Zeytinyağlı Bakla

Malzemeler 
1 kg. yeşil bakla
2 yemek kaşığı un
2 adet limonun suyu
1 adet kuru soğan
1 demet dereotu
10 adet yeşil soğan
1 çay bardağı zeytinyağı
6 adet kesme şeker
2 çay kaşığı tuz

Yemeğin Tarifi  

Fırında Pastırmalı Kuru Fasulye

250 gram kuru fasulye
2 adet soğan
Yarım çay bardağı
Mısırözü yağı
1 çorba kaşığı domates salçası
2 adet sivri biber
50 gram pastırma
1 çorba kaşığı tereyağı
1 tatlı kaşığı nane
1 çay kaşığı karabiber, tuz

Yemeğin Tarifi  

Nohut Güveç

Malzemeler 
1 Su Bardağı Nohut
2 Çorba Kaşığı Zeytinyağı
2 Doğranmış Kuru Soğan
2 Büyük Patlıcan
3 Kırmızıbiber
2 Büyük Patates
2 Diş Sarmısak
Pul biber, Yenibahar
Tuz, Karabiber
2 Çay Kaşığı Zeytin Ezmesi
2 Çay Kaşığı Domates Püresi

Yemeğin Tarifi  

Fırında Pastırmalı Kuru Fasulye

Malzemeler 
250 gram kuru fasulye
2 adet soğan
Yarım çay bardağı
Mısırözü yağı
1 çorba kaşığı domates salçası
2 adet sivri biber
50 gram pastırma
1 çorba kaşığı tereyağı
1 tatlı kaşığı nane
1 çay kaşığı karabiber, tuz

Yemeğin Tarifi  

Etli Nohut

Malzemeler 
2 Su bardağı Nohut
Yarım kg. Kuşbaşı et
2 Adet Soğan
2 Çorba kaşığı Margarin
2-3 Adet Domates
2 Su bardağı Su
Tuz
Pul biber

Yemeğin Tarifi  

Etli Kuru Fasulye

 Malzemeler 
2 su bardağı Kuru fasulye
1 adet Soğan
300 gr. Kemikli parça et
4 yemek kaşığı Margarin

1 adet Soğan
300 gr. Kemikli parça et
4 yemek kaşığı Margarin
2 yemek kaşığı Domates salçası
1 adet Domates
4 diş Sarımsak
2 adet Kırmızı küçük sivri biber
Tuz

Yemeğin Tarifi  

2. İnce doğranmış kuru soğan, parçalanmış et, yağ ile kavrulur, salça konur, karıştırılır. 2 su bardağı su konup pişirilir.

3. Kuru fasulye ete ilave edilir, üzerini bir parmak geçecek kadar su konulup pişirilir, suyu az gelecek olursa, sıcak su eklenebilir.

4. Kırmızı sivri biberler ve sarımsaklar bütün olarak, domates ise küçük küçük doğranıp üzerine konur; bir müddet daha pişirilir, ateşten alınmadan 10 dakika

Iftar Menusu 17.Gun

1 kuru soğan
1 kg. tavuk
3 su b. pirinç
1 su b. göce
1 çorba k. salça
tuz, karabiber
sıvıyağ
HAZIRLANIŞI:
Tencerenize parçalanmış tavuk etlerini ya da
tavuk bagetleri sıvıyağ ile birlikte alın. şöyle bir

çevirip üzerine soğanı birlikte yemeklik doğrayarak

alın.sotelendikten sonra salçasını ilave edin. üzerine

bolca sıcak su ilave ederek pişmeyebırakın. fırın kabına

pirinci yıkayarak alın. üzerine bir taşım kaynatılmış

buğdayı ilave edin. pişen tavuk etlerini suyu ile birlikte

üzerine boca edin. tavuk etlerini eşit bir şekilde pirincin
üzerine yerleştirin. tuzunu ilave edip fırında 180 derecede

tüm suyunu çekup pirinçler kıvam alana kadar pişirin.

sıcak sıcak servis yapın. kocaman bir tepsi pilavlı tavuk

hem nefis hem de ekonomik..en son üzerine karabiber

serperek ikram edin.  KAYMAKLI KATMER:
3 su b.un
1 kase kaymak
tuz
su
sıvıyağ
HAZIRLANIŞI:
Un,su ve tuz ile yumuşak bir hamur hazırlayıp 15 dakika dinlendirin. Daha sonra bir oklava yardımı ile hamuru açın. Kaymağın içine çok az sıvıyağ ilave ederek yumuşatın. Açılan hamurun hertarafına sürüp elinizle hamuru büyütün. Rulo yapıp yine hamuru sündüren. Kendi etrafında dolayarak 3 parça hamur daha elde edin. Elinizle bastırarak katmer
şeklini verep teflon tavada alt üst pişirin. Çevirirken kurumaması için çok az sıvıyağ ile yağlayabilirsiniz. Tel tel olan katmeri elinizle parçalayarak ikram edin ALATLI PİLAV:
yarım kg koyun eti
yarım kg bulgur
1 soğan
tereyağı
1 su  b. nohut
1 çay b. besni üzüm
alatı için:
tane karabiber
karanfil
5 baharat
HAZIRLANIŞI:
Alatlı pilav baharatlı pilav demektir. Önce kuzu etini beş çeşit baharat , tane karabiber ve karanfil
ile terbiye yapın. Daha sonra etleri su  ilavesi ile pişirin. Aynı karışım ile ince doğranmış soğanı da
terbiye yapın. Birkaç saat sonra  soğanı tereyağında soteleyin. Üzerine eti daha sonra nohutu
ve üzümü ilave edip. Tuzunu ayarlayıp et suyu ilavesi ile pişirin. En son kızarmış tereyağı dökerek
sıcak servis yapın.

Ifatar Menusu 15.Gun

MALZEME:  mercimek corbasi
Kırmızı mercimek 1/2 su bardağı
Pirinç 1/2 su bardağı
Su 6 su bardağı
Tereyağı 4 yemek kaşığı
Soğan 1 adet
Un 2 yemek kaşığı
Domates salçası 2 yemek kaşığı
Kuru nane 1 1/2 yemek kaşığı
Kırmızı toz biber 1/2 tatlı kaşığı
Limon suyu 2 yemek kaşığı
Tuz

YAPILIŞI:
1. Mercimek ve pirinç ayıklanır, yıkanır, birlikte tencereye konur; su ilave edilip, kaynamaya bırakılır.
2. Soğan ayıklanır, yıkanır, rendelenir ve kaynamakta olan tencereye tuz ile birlikte konarak pişirilir.
3. Yağ tavada eritilir, un ilave edilir, hafif sararıncaya kadar kavrulur. Üzerine salça, nane ve kırmızı toz biber konur, sıcak karışımdan birkaç kaşık eklenerek ezilir ve çorbaya ilave edilir. Kaynayıncaya kadar karıştırılarak pişirilir.
4. Limon suyu katılarak servise verilir.
BEZELYELİ TAVUKMALZEME:
Kuşbaşı tavuk eti 500 gr.
Soğan 1 adet
Sivri biber 4 adet
Domates 2 adet
Kekik 1 tatlı kaşığı
Karabiber 1/4 tatlı kaşığı
Kimyon 1/4 tatlı kaşığı
Bezelye 250 gr.
Kaşar peyniri 150 gr.
Sıvı yağ 1/3 su bardağı
Tuz

YAPILIŞI:
1. İnce doğranmış soğan yağda biraz kavrulur, ince doğranmış biber katılır, karıştırılır.
2. Yıkanmış kuşbaşı tavuk eti ilave edilir, suyunu çekinceye kadar pişirilir, küp şeklinde doğranmış domatesler ilave edilir, domatesler suyunu çekince ateşten alınır.
3. Tavuğa tuz, kara biber, kimyon ve kekik ilave edilir, karıştırılır.
4. Uygun bir tepsiye aliminyum folyo serilir, üzerine tavuklu karışım dökülür.
5. Önce bezelye daha sonra kaşar peyniri tavuklu karışımın üzerine konur. Aliminyum folyo ile tamamen bohça gibi kapatılır. Kızgın fırında 10 dakika pişirilir. Sıcak servis yapılır.
bulgur pilavi MALZEME:
Bulgur 2 su bardağı
Su 2 1/2 su bardağı
Tereyağı 5 yemek kaşığı
Soğan 2 adet
Domates 2 adet
Kıyma 150 gr.
Taze sivri biber 4 adet
Tuz

YAPILIŞI:
1. İnce kıyılmış soğan yağda kavrulur, içine kıyma konur, birlikte karıştırılır. Daha sonra ince kıyılmış ya da rendelenmiş domates, ince kıyılmış taze biber, tuz ve su konur, kaynatılır.
2. Yıkanıp, süzülmüş bulgur katılır, karıştırılır, kaynayınca ateş kısılır, hafif ateşte suyunu çekinceye kadar tutulur. Sıcak servis yapılırDOMATES SALATASIMALZEME:
Domates 3 adet
Soğan 1 adet
Yeşil biber 4 adet
Taze nane 5 dal
Limon suyu 1/4 su bardağı
Zeytinyağı 3 yemek kaşığı
Tuz

YAPILIŞI:
1.Domatesler yıkanır, kabukları soyulur, fındık şeklinde doğranır ve çukur bir kaseye konur.
2. Soğan soyulur, yıkanır, yarım ay şeklinde doğranır, tuzla ovulur, yıkanır ve sıkılarak domateslerin üzerine konur.
3. Yıkanmış ve ince doğranmış nane, ince uzun kesilmiş acı biber, tuz ilave edilerek, biraz mıncıklanır, zeytinyağı ve limon suyu da ilave edildikten sonra bir kez daha karıştırılır ve servis yapılırAYVA KOMPOSTOSU

Sonraki Yazılar »