DeliceSohbet » pilavlar

Erişte (4 Kişilik)

admin — Tue, 02 Nov 2010 17:54:29 +0000

Malzemeler
1/2 Kg Erişte
2 Çorba Kaşığı Tereyağı
100 gr Ceviz
Bir Miktar Tuz

Yemeğin Tarifi

Erişteyi, tuzlu bol suda haşlayalım. Bu arada cevizleri irice dövelim. Bir başka tencereye tereyağını kızdıralım. Cevizi tencereye alarak kavuralım.

Haşlanmış erişteyi cevizlere katarak karıştıralım. Sıcak olarak cevizli eriştemizi servis yapalım.

Not: Dilerseniz erişteye ceviz katmayıp, servis tabağında eriştenin üzerini cevizlerle süsleyebilirsiniz.

Zeytinyağlı Mercimek

admin — Tue, 02 Nov 2010 17:48:28 +0000

Malzemeler
2 bardak yeşil mercimek
8 yemek kaşığı zeytinyağı
4 adet yeşil soğan
1 bağ dereotu
1 çay kaşığı hardal
1 adet limonun suyu
1 yemek kaşığı nar ekşisi
Tuz
Kırmızıbiber

Yemeğin Tarifi

Akşamdan ıslattığınız yeşil mercimekleri, sıcak suda haşlayın.

Suyunu süzüp, bir kenarda bekletin.

Bir kapta zeytinyağını, doğranmış yeşil soğanları, kıyılmış dereotunu, hardal, limon suyu, nar ekşisi, tuzu ve kırmızıbiberi karıştırın.

Sıcak mercimeklerin içine hazırladığınız sosu döküp, karıştırın. Servis yapın.

Zeytinyağlı Bakla

admin — Tue, 02 Nov 2010 17:45:54 +0000

Malzemeler
1 kg. yeşil bakla
2 yemek kaşığı un
2 adet limonun suyu
1 adet kuru soğan
1 demet dereotu
10 adet yeşil soğan
1 çay bardağı zeytinyağı
6 adet kesme şeker
2 çay kaşığı tuz

Yemeğin Tarifi

1 kaşık un ile 1 adet limonun suyunu çırpın. Derin bir kabın içinde 1 bardak suyla karıştırıp, bekletin.

Baklaları yıkayın. Uçlarını ve yanlarını temizleyin. Kararmaması için limonlu ve unlu suya atıp, bekletin.

Bir tencerenin ortasına soğanı bütün olarak koyun. Kenarlarına baklaları güneş gibi sıralayın. Dereotunun yarısını üzerine doğrayın. Yeşil soğanları baklaların uzunluğunda kesip, onlar gibi dizin. Kalan baklaları da yeşil soğanların üzerine yerleştirin.

Zeytinyağını, 1 kaşık unu ve 1 adet limonun suyunu karıştırın. Baklaların üzerine dökün. Şekerini, tuzunu atın. Üzerini kapatacak kadar sıcak su koyun. Dizdiğiniz baklaların bozulmaması için üzerini porselen bir tabakla kapatın.

Kısık ateşte en az 1 saat pişirin. Tencerinin içinde soğumasını bekleyin.

Ters çevirerek tabağa alın. Üzerini dereotuyla süsleyerek, servis yapın.

Fırında Pastırmalı Kuru Fasulye

admin — Tue, 02 Nov 2010 17:43:33 +0000

250 gram kuru fasulye
2 adet soğan
Yarım çay bardağı
Mısırözü yağı
1 çorba kaşığı domates salçası
2 adet sivri biber
50 gram pastırma
1 çorba kaşığı tereyağı
1 tatlı kaşığı nane
1 çay kaşığı karabiber, tuz

Yemeğin Tarifi

Kuru fasulyeyi haşlayın. Soğanları yemeklik doğrayın. Yarım cay bardağı sıvı yağı kızdırın. Soğanları içine atıp, kavurun. Üzerine 1 çorba kasığı domates salçası, 2 adet küçük doğranmı biberi ilave edin. Haşlanmış fasulyeleri de tencereye alın.
Üzerini örtecek kadar su ilave edin. Kısık ateşte sebzeler suyunu çekene kadar pişirin. Ocaktan aldığınız tencereyi fırın kabına boşaltın. Pastırmayı küçük küçük doğrayın, 1 çorba kasığı tereyağını eritin. Pastırmaları içine atıp kavurun.
Fasulyelere ekleyin. Tuzum serpin. Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında 15 dakika pişirin, 1 tatlı kasığı nane ve 1 cay kasığı karabiberi ekleyip servis yapın.

Nohut Güveç

admin — Tue, 02 Nov 2010 17:38:45 +0000

Malzemeler
1 Su Bardağı Nohut
2 Çorba Kaşığı Zeytinyağı
2 Doğranmış Kuru Soğan
2 Büyük Patlıcan
3 Kırmızıbiber
2 Büyük Patates
2 Diş Sarmısak
Pul biber, Yenibahar
Tuz, Karabiber
2 Çay Kaşığı Zeytin Ezmesi
2 Çay Kaşığı Domates Püresi

Yemeğin Tarifi

Nohutları akşamdan ıslatın. Süzüp 10 dakika pişirin ve tekrar süzün.
Patlıcanları dilimleyip tuzlayın. Yıkayıp kurulayın. Doğranmış soğanı zeytinyağında kavurun. Patlıcan, biber ve domatesleri kızartın.
Nohut ve sebzeleri güvece kat kat dizin. Sarımsak, pul biber ve yenibaharı ekleyin.
Zeytin ezmesi, domates püresi ve 2 yemek kaşığı suyu karıştırıp güvece ilave edin. Su ekleyip kapağını kapatın. 190 derece fırında 1. 5 saat pişirin. Servis yapın

Fırında Pastırmalı Kuru Fasulye

admin — Tue, 02 Nov 2010 17:36:38 +0000

Malzemeler
250 gram kuru fasulye
2 adet soğan
Yarım çay bardağı
Mısırözü yağı
1 çorba kaşığı domates salçası
2 adet sivri biber
50 gram pastırma
1 çorba kaşığı tereyağı
1 tatlı kaşığı nane
1 çay kaşığı karabiber, tuz

Yemeğin Tarifi

Etli Nohut

admin — Tue, 02 Nov 2010 17:31:45 +0000

Malzemeler
2 Su bardağı Nohut
Yarım kg. Kuşbaşı et
2 Adet Soğan
2 Çorba kaşığı Margarin
2-3 Adet Domates
2 Su bardağı Su
Tuz
Pul biber

Yemeğin Tarifi

Akşamdan nohutları ayıklayıp, yıkayıp, bol suda bekletin. Ertesi gün fazla yumuşamadan bir miktar haşlayın. Rendelenmiş veya ince ince doğranmış soğanları yağda kavurun. İçine eti ekleyerek rengi değişinceye kadar kavurun. Kabuğunu soyarak ince ince doğradığınız veya rendelediğiniz domatesleri de ilave edip karıştırın. 2 su bardağı su ve nohutu ekleyerek yemeği ağzı kapalı olarak kısık ateşte yumuşayana dek pişirin. Ateşten indirmeden 10 dakika önce tuzunu

Etli Kuru Fasulye

admin — Tue, 02 Nov 2010 17:24:55 +0000

Malzemeler
2 su bardağı Kuru fasulye
1 adet Soğan
300 gr. Kemikli parça et
4 yemek kaşığı Margarin

1 adet Soğan
300 gr. Kemikli parça et
4 yemek kaşığı Margarin
2 yemek kaşığı Domates salçası
1 adet Domates
4 diş Sarımsak
2 adet Kırmızı küçük sivri biber
Tuz

Yemeğin Tarifi

1. Kuru fasulye ayıklanır, yıkanır, akşamdan bol su ile ıslatılır. Ertesi gün yarı pişmiş olarak haşlanır.

2. İnce doğranmış kuru soğan, parçalanmış et, yağ ile kavrulur, salça konur, karıştırılır. 2 su bardağı su konup pişirilir.

3. Kuru fasulye ete ilave edilir, üzerini bir parmak geçecek kadar su konulup pişirilir, suyu az gelecek olursa, sıcak su eklenebilir.

4. Kırmızı sivri biberler ve sarımsaklar bütün olarak, domates ise küçük küçük doğranıp üzerine konur; bir müddet daha pişirilir, ateşten alınmadan 10 dakika

Malzemeler
2 su bardağı Kuru fasulye
1 adet Soğan
300 gr. Kemikli parça et
4 yemek kaşığı Margarin

Iftar Menusu 17.Gun

admin — Thu, 26 Aug 2010 21:38:43 +0000

1 kuru soğan
1 kg. tavuk
3 su b. pirinç
1 su b. göce
1 çorba k. salça
tuz, karabiber
sıvıyağ
HAZIRLANIŞI:
Tencerenize parçalanmış tavuk etlerini ya da
tavuk bagetleri sıvıyağ ile birlikte alın. şöyle bir

çevirip üzerine soğanı birlikte yemeklik doğrayarak

alın.sotelendikten sonra salçasını ilave edin. üzerine

bolca sıcak su ilave ederek pişmeyebırakın. fırın kabına

pirinci yıkayarak alın. üzerine bir taşım kaynatılmış

buğdayı ilave edin. pişen tavuk etlerini suyu ile birlikte

üzerine boca edin. tavuk etlerini eşit bir şekilde pirincin
üzerine yerleştirin. tuzunu ilave edip fırında 180 derecede

tüm suyunu çekup pirinçler kıvam alana kadar pişirin.

sıcak sıcak servis yapın. kocaman bir tepsi pilavlı tavuk

hem nefis hem de ekonomik..en son üzerine karabiber

serperek ikram edin. KAYMAKLI KATMER:
3 su b.un
1 kase kaymak
tuz
su
sıvıyağ
HAZIRLANIŞI:
Un,su ve tuz ile yumuşak bir hamur hazırlayıp 15 dakika dinlendirin. Daha sonra bir oklava yardımı ile hamuru açın. Kaymağın içine çok az sıvıyağ ilave ederek yumuşatın. Açılan hamurun hertarafına sürüp elinizle hamuru büyütün. Rulo yapıp yine hamuru sündüren. Kendi etrafında dolayarak 3 parça hamur daha elde edin. Elinizle bastırarak katmer
şeklini verep teflon tavada alt üst pişirin. Çevirirken kurumaması için çok az sıvıyağ ile yağlayabilirsiniz. Tel tel olan katmeri elinizle parçalayarak ikram edin ALATLI PİLAV:
yarım kg koyun eti
yarım kg bulgur
1 soğan
tereyağı
1 su b. nohut
1 çay b. besni üzüm
alatı için:
tane karabiber
karanfil
5 baharat
HAZIRLANIŞI:
Alatlı pilav baharatlı pilav demektir. Önce kuzu etini beş çeşit baharat , tane karabiber ve karanfil
ile terbiye yapın. Daha sonra etleri su ilavesi ile pişirin. Aynı karışım ile ince doğranmış soğanı da
terbiye yapın. Birkaç saat sonra soğanı tereyağında soteleyin. Üzerine eti daha sonra nohutu
ve üzümü ilave edip. Tuzunu ayarlayıp et suyu ilavesi ile pişirin. En son kızarmış tereyağı dökerek
sıcak servis yapın.

1 su b. nohut
1 kase mantı
et suyu
sosu için:
1 çorba k.tereyeğı
1 çorba k.salça
1 soğan
tuz
nane
HAZIRLANIŞI:
Tencereye etsuyunu ve suyu alın. üzerine
nohutu ve mantıyı alıp 10 dakika pişirin. diğer
tarafta tereyağında soğanı soteleyin. üzerine
salçayı alıp soteleyin. üzerine biraz su ekleyerek
sos haline getirin. tencereye bu karışımı ekleyin.
kaynayınca servis tenceresine alın. üzerine bolca
nane ekleyin. limon suyu ile sıcak servis yapın.
tek başına bir öğün olabilecek kadar besleyici bir
çorba…

BÖRÜLCE SALATASI

BÖRÜLCE SALATASI:
1 kase haşlanmış börülce
1 kase biberli zeytin
yarım demet yeşil soğan
1 tutam maydanoz
yarım limon
zeytinyağı
tuz, karabiber
HAZIRLANIŞI:
Börülceyi haşlayın ve suyunu süzün.
Börülceyi karıştırma kabına alın.
Üzerine ince kesilmiş maydonuzu ve taze soğanı
ekleyin.
Biberli zeytini keip ekleyin.
Üzerine limon suyu ,zeytinyağı ,tuz ekleyip servis edin

Ifatar Menusu 15.Gun

admin — Tue, 24 Aug 2010 18:49:23 +0000

MALZEME: mercimek corbasi
Kırmızı mercimek 1/2 su bardağı
Pirinç 1/2 su bardağı
Su 6 su bardağı
Tereyağı 4 yemek kaşığı
Soğan 1 adet
Un 2 yemek kaşığı
Domates salçası 2 yemek kaşığı
Kuru nane 1 1/2 yemek kaşığı
Kırmızı toz biber 1/2 tatlı kaşığı
Limon suyu 2 yemek kaşığı
Tuz

YAPILIŞI:
1. Mercimek ve pirinç ayıklanır, yıkanır, birlikte tencereye konur; su ilave edilip, kaynamaya bırakılır.
2. Soğan ayıklanır, yıkanır, rendelenir ve kaynamakta olan tencereye tuz ile birlikte konarak pişirilir.
3. Yağ tavada eritilir, un ilave edilir, hafif sararıncaya kadar kavrulur. Üzerine salça, nane ve kırmızı toz biber konur, sıcak karışımdan birkaç kaşık eklenerek ezilir ve çorbaya ilave edilir. Kaynayıncaya kadar karıştırılarak pişirilir.
4. Limon suyu katılarak servise verilir.
BEZELYELİ TAVUKMALZEME:
Kuşbaşı tavuk eti 500 gr.
Soğan 1 adet
Sivri biber 4 adet
Domates 2 adet
Kekik 1 tatlı kaşığı
Karabiber 1/4 tatlı kaşığı
Kimyon 1/4 tatlı kaşığı
Bezelye 250 gr.
Kaşar peyniri 150 gr.
Sıvı yağ 1/3 su bardağı
Tuz

YAPILIŞI:
1. İnce doğranmış soğan yağda biraz kavrulur, ince doğranmış biber katılır, karıştırılır.
2. Yıkanmış kuşbaşı tavuk eti ilave edilir, suyunu çekinceye kadar pişirilir, küp şeklinde doğranmış domatesler ilave edilir, domatesler suyunu çekince ateşten alınır.
3. Tavuğa tuz, kara biber, kimyon ve kekik ilave edilir, karıştırılır.
4. Uygun bir tepsiye aliminyum folyo serilir, üzerine tavuklu karışım dökülür.
5. Önce bezelye daha sonra kaşar peyniri tavuklu karışımın üzerine konur. Aliminyum folyo ile tamamen bohça gibi kapatılır. Kızgın fırında 10 dakika pişirilir. Sıcak servis yapılır.
bulgur pilavi MALZEME:
Bulgur 2 su bardağı
Su 2 1/2 su bardağı
Tereyağı 5 yemek kaşığı
Soğan 2 adet
Domates 2 adet
Kıyma 150 gr.
Taze sivri biber 4 adet
Tuz

YAPILIŞI:
1. İnce kıyılmış soğan yağda kavrulur, içine kıyma konur, birlikte karıştırılır. Daha sonra ince kıyılmış ya da rendelenmiş domates, ince kıyılmış taze biber, tuz ve su konur, kaynatılır.
2. Yıkanıp, süzülmüş bulgur katılır, karıştırılır, kaynayınca ateş kısılır, hafif ateşte suyunu çekinceye kadar tutulur. Sıcak servis yapılırDOMATES SALATASIMALZEME:
Domates 3 adet
Soğan 1 adet
Yeşil biber 4 adet
Taze nane 5 dal
Limon suyu 1/4 su bardağı
Zeytinyağı 3 yemek kaşığı
Tuz

YAPILIŞI:
1.Domatesler yıkanır, kabukları soyulur, fındık şeklinde doğranır ve çukur bir kaseye konur.
2. Soğan soyulur, yıkanır, yarım ay şeklinde doğranır, tuzla ovulur, yıkanır ve sıkılarak domateslerin üzerine konur.
3. Yıkanmış ve ince doğranmış nane, ince uzun kesilmiş acı biber, tuz ilave edilerek, biraz mıncıklanır, zeytinyağı ve limon suyu da ilave edildikten sonra bir kez daha karıştırılır ve servis yapılırAYVA KOMPOSTOSU

MALZEME:
Ayva 1 kg.
Şeker 2 su bardağı
Su 4 su bardağı

YAPILIŞI:
1. Ayvalar dörde bölünür, çekirdekleri çıkarılır, kabukları soyulur, istenilen büyüklükte doğranır, sudan geçirilir.
2. Bir tencereye su konur, ayvalar ve çekirdeklerinden bir kısmı içine atılır, yumuşayıncaya kadar pişirilir, şeker ilave edilir. Bir müddet daha kaynatıldıktan sonra ateşten alınır, soğutulur ve servis yapılır.