Ramazan Tatlilari Billur Tatlısı tarifi

1 kg süt
2 kahve fincanı toz şeker
1 paket vanilya
4 yemek kaşığı buğday nişastası

Süslemek için
1 adet nar
Mandalina
Elma vs…

Yapılışı :

Süt, şeker, vanilya ve nişasta karıştırılarak muhallebi kıvamına getirilir ve bir servis tabağına dökülür. Soğuduktan sonra üzerine meyveler ayıklanarak ilave edilir.

Ramazan Tatlilari Bademli Keşkül tarifi

50 gr kavrulmuş badem
30 gr mısır nişastası
1 paket vaııilya
200 gr toz şeker
4 yumurta sansı
4 bardak süt

Yapılışı :

Süt ve şekeri bir tencereye koyup kaynatın. Nişastayı biraz suyla ezip, yumurta sarısı ve vanilyayı buna ekleyin. Bu karışımı yavaş yavaş ve sürekli karıştırarak kaynayan süte katın. 5 dakika sonra kavrulmuş, kabukları çıkartılmış ve çekilmiş bademi ekleyin. Koyu muhallebi kıvamına gelene dek karıştırın. Kuplara veya kaselere boşaltın. Üzerlerini bademle süsleyip, servis yapın.

Ramazan Tatlilari Acıbadem Tatlısı tarifi

Malzemeler :

1 çorba kaşığı tereyağ (yada margarin)
2 su bardağı süt
yarım su bardağı toz şeker
yarım çubuk vanilya
200 gr acıbadem bisküvisi
yarım limon
3 yumurta

Yapılışı :

İçine çubuk vanilyayı koyduğunuz sütü ıstın. Sonra vanilya çubuğunu çıkarın, kurulayıp
kaldırın. Diğer birr kapta toz şekerle yumurtaları çırpın ve karıştırarak bir kerede vanilyalı sütü ilave edin.
Mikserde acıbadem bisküvilerini toz haline getirip karışıma katın Daha sonra da limon suyunu ekleyin.
18-20 cm. çapındaki bir kalıbı yağladıktan sonra acıbademli kremayı dökün. Önceden ısıttığınız 180 derecelik fırında 45 dakika kadar benmari usulü pişirin. Bıçağın ucunu tatlıya batırarak pişip pişmediğini kontrol edin. Bıçağın ucu temiz çıkarsa tatlınız pişmiş demektir.
Pudingi soğuttuktan sonra buzdolabına koyun çıkarıp servis tabağına alın.
Dilerseniz süsleyip, servis yapın.

Ramazan Tatlilari Milföyden Baklava Tarifi

Iftar Yemekleri TAVUKLU PATATESLİ BEZELYE YEMEĞİ

 

Malzemeler:

• yarim kilo soyulmuş bezelye
• 2-3 sari patates
• 1 havuç
• 250gr kıyma veya 1 adet tavuk göğüsü
• 1 büyük soğan
• 2 diş sarımsak
• 3 çorba kasığı sıvı yağ
• 2 çorba kasığı salca
• İstenilen miktarda tuz 1 tatlı kasığı kırmızı toz biber
• 2 –3 su bardağı sıcak su( isteğinize göre ayarlayabilirsiniz.)

Yapılışı

1. Soğanı ve sarımsağı soy ve ince ince kıy.
2. Sıvı yağı tencereye koyup soğanları kavurmaya başla.
3. Soğanlar tam pembeleşmeden önce kıymayı ekle ve güzelce kavur.
4. Tuzu da ekle. soyulmuş ve küp küp kesilmiş patatesi, havucu, sarımsakları  tencereye ekleyin.(Eğer bu yemeği tavuklu yapıyorsanız tavuğu suda haşlayın ve irice doğrayın.Sebzelerle tencereye simdi ekleyin)
5. 2-3  bardak su ile inceltilmiş salça ve kırmızı tozbiber ilave ederek önce 10 dakika yüksek ateşte, kaynamaya başladıktan 5 dakika sonrada kısık ateşte 20-25 dakika pişir.(patatesin cinsine göre suyunu daha fazla yada az çekebilir. Bu yüzden siz suyunu yinede bir kontrol edin.Eğer az ise kaunamis biraz sıcak su üzerine ilave edebilirsiniz.)
6. Pişirirken bir kere yemeği karıştır.

Afiyet olsun.

Iftar Yemekleri KABAK DOLMASI

Malzemeler:(6-8 Kişilik)

• 1 kg kabak (dolmalık orta boy)
• 1 su bardağı pirinç
• 300 gr kıyma
• 2 adet orta boy domates
• 2 tatlı kaşığı salça
• ½ çay bardağı sıvıyağ
• 1 çorba kaşığı tereyağı veya Margarin
• Tuz, Karabiber, nane,
• sıcak su

Yapılışı:

1. Kabaklar dış yüzü sıyrılır ve 3 yada 4′e bölünür oyulup yıkanır.
2. Pirinç bol suda yıkanır.
3. Domatesi rendeleyelim. Kabuklarını ayırın
4. Kıyma, pirinç, margarin, nane, rendelenmiş domates,1 tatlı kaşığı salça, sıvıyağ,tuz, karabiber bir kaba ilave edilerek karıştırılır.
5. Kabaklar doldurulup tencereye dizilir.
6. 1 su bardağı sıcak su ile 1 tatlı kaşığı salça inceltilir.Ve tencereye kabakların üzerinden yavaşça boşaltılır.Yüzünü örtecek kadar sıcak su daha ilave edilir.
7. Dolma orta hararetli ateş de 25-30dk pişirilir.

* Sarımsaklı yoğurt ile servis yapabilirsiniz…

Iftar Yemekleri PATLICAN OTURTMA

Malzemeler: (4 kişilik)

• 3 adet patlıcan (büyüklerinden)
• 250 gr kıyma
• 1 büyük soğan
• 2 adet sivri biber
• 2 adet domates
• 2-3 diş sarımsak
• 1 yemek kaşığı salça
• tuz, kırmızı biber, karabiber
• 1,5 su bardağı sıcak su

 

Kızartmak için:

• Sıvı yağ

 

Yapılışı:

1. Patlıcanları soyun ve tuzlu soğuk suda 25-20 dakika kadar bekletin.
2. Güzelce sularını sıkıp bir temiz bez üzerine yada kağıt peçete üzerine 1 parmak genişliğinde doğrayın.
3. Patlıcanları kızgın yağda arkalı önlü kızartın.
4. İçini hazılamak için önce tavaya 1 yada 2 çorba kaşığı kadar kızartma yağından koyun. Kıymayı içinde güzelce suyunu salıp çekene kadar kavur. Daha sonra doğranmış sivri biber ve soğanını ilave et. 10 dakika da bu şekilde kısık ateşte kavur.
5. Domatesin bir tanesini rendele ve salçayla beraber kıymalı karışıma ilave et. Kabukları temizlenmiş sarımsakları küçük küçük doğra ve onuda tavaya ilave et. Tuzunu ve baharatlarınıda ilave ettikten sonra 5-10 dakika kadar daha kavur ve ateşin altını kapat.
6. Yaklaşık 22-24 çapalarında bir tepsi yada tavanın tabanına kızartığınız patlıcanları dizin.
7. Üzerine kıymalı harcı yayın.
8. Tekrar harcın üzerine kalan patlıcanları dizin.
9. Üzerine 1 domatesi dilimleyin ve üzerine aralıklı olarak dizin. Eğer fırında yapmak istiyorsanız üzerine 1-2 adet biberde dizebilirsiniz. Ben ocakta pişirdiğim zaman sadece domates koyuyorum.
10. Sıcak suya 1 çay kaşığı kadar tuz ve kırmızı biber ilave edip, bu suyu tepsiye/tavaya ileve edin.
11. Ocakta kısık ateşte 20 dakika kadar pişirdikten sonra sıcak olarak servis yapabilirsiniz. Eğer fırında pişirecekseniz önceden ısıtılmış 175 derece fırında 20-25 dakika kadar fırınlayın.

Iftar Yemekleri TAZE FASULYE YEMEĞİ

• 2 adet orta boy soğan
• 1 kilo taze fasulye
• 2-3 diş sarımsak
• 1çorba kaşığı salça
• 1 büyük domates
• 1 küçük kahve fincanı mısır özü yağı
• tuz, kırmızıbiber
• 2-3 su bardağı sıcak su

Yapılışı:  

1. Soğanları yemeklik doğrayın.
2. Fasulyelerin başlarını ve kılçıklarını temizledikten sonra 2 ye yada 3 e bölün. Bol suda yıkayın.
3. Sarımsakları temizleyin doğrayın.Domatesin kabuklarını temizleyip rendeleyin.
4. Tencereye sıvıyağı, soğanı, doğranmış fasulyeleri, domates rendesi, kırmızı toz biber ve sarımsakları ilave edin.Kısık ateşte ara ara karıştırarak 20 dakika kadar tencerenin kapağı kapalı olarak kavurun.
5. Daha sonra 2-3 su bardağı sıcak suyu ilave edin. (sizin tercihinize kalmış.Kimisi sulu sever.Kimisi az sulu). Tuzunu ilave edin.
6. 20 dakika kadar daha kısık ateşte yemeği pişirdikten sonra yemeği sıcak olarak servis yapabilirsiniz.

Iftar Yemekleri TAZE BARBUNYA YEMEĞİ

 

Malemeler: 

• 1 kilo taze barbunya
• 1 yemek kaşığı salça
• 1 adet orta boy patates
• 1 büyük domatesi rendesi
• 1 adet ortaboy havuç (ben koymadım)
• 1 büyük baş soğan
• 2-3 diş sarımsak
• 1 çay kaşığı tepeleme kırmızı toz biber
• 3-4 adet kurpe yeşil biber
• 1 çay bardağı sıyı yağ
• 2 çay kaşığı tuz
• 1 litre soğuk su

Yapılışı: 

1. Barbunyaları ayıklayın, yıkayın ve güzelce süzün. Biber, patates, havuç, sarımsak ve soğanı yemeklik doğrayın.
2. Tüm doğranmış malzemelerle birlikte kalan diğer malzemeleride tencereye koyun. Suyunu ilave edin.
3. Tencereyi ocağa alın. Kaynamaya başlayasıya kadar orta ateşte, kaynamaya başladıktan sonra 35-40 dakika kısık ateşte pişirin. Sıcak olarak servis yapabilirsiniz.

Iftar Yemekleri EKŞİLİ KÖFTE

• 1 su bardağı yoğurt
• 1 çorba kaşığı tepeleme un
• 1 adet yumurta
•  5-6 su bardağı soğuk su
•  tuz (pişip ılındıktan sonra içine katılacak
• 1 tatlı kaşığı nane
• 4-5 çorba kaşığı sıvı yağ

 

Köftesi için:

• 200 gr kıyma
• 1 neskafe fincanı pirinç
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber

 

Yapılışı:

1. Köftelik malzemeleri bir kaba koyup güzelce karın ve fındıktan birazca büyük köfteler yapın.
2. Tencerenin içine 6 su bardağı soğuk suyu katın.
3. Kaynamaya başlayınca köfteleri yavaşça içine ilave edin.
4. Ayrı bir kabın içinde yoğur, un ve yumurtayı çırpın. Yavaş yavaş içine köftelerin içinde kaynamakta olduğu sudan 1-2 kepçe kadarını karıştırarak ilave edin.( eğer hızlı ilave ederseniz; içindeki yumurta pişer ve hoş olmayan bir görüntü olur.) Bu karışımı tencerenin içine boşaltın.
5. 10-15 dakika kadar bu şekilde kısık ateşte ara ara karıştırarak pişirin.
6. Tuzunu biraz ılındıktan sonra ilave edin.
7. Yağ ve naneyi yakarak servis yapın.

« Önceki Yazılar — Sonraki Yazılar »