3 YUMURTA
3 ÇAY BARDAGI YOĞURT
3 ÇAY BARDAGI MISIR UNU
2,5 ÇAY BARDAGI UN
1 ÇAY BARDAĞI HİNDİSTAN CEVİZİ
1 ÇAY BARDAĞI ŞEKER
1 ÇAY BARDAĞI SIVI YAĞ
2 PAKET VANİLYA
2 PAKET KABARTMA TOZU
HiNDİSTAN CEVİZİ (ÜZERİNE SERPMEK İÇİN)

ŞERBETİ İÇİN:
4 SU BARDAĞI ŞEKER
4 SU BARDAĞI SU
1/4 LİMON SUYU

Yumurtaları şekerle birlikte beyazlaşıp köpürene dek çırpalım. Yoğurdu ve sıvı yağı ekleyerek tekrar çırpalım. Elenmiş unu, mısır ununu, hindistan cevizini, vanilyaları, kabartma tozlarını ekleyerek mikserin düşük ayarı ile çırpalım. 25-30 cm. çapındaki bir fırın kabını margarinle yağlayıp taban kısmına un serpelim. Hamuru kalıba boşaltıp 180° ısılı fırında altı üstü pembeleşene dek pişirelim. Fırından alır almaz üzerine önceden hazırlayıp soğuttuğumuz şerbeti gezdirelim. Tatlıyı sönmüş fırında 5 dk. bekletip şerbetini emmesini sağlayalım. Tatlıyı dilimleyerek üzerine hindistan cevizi serpip servis yapalım. Şerbeti için, şekeri, suyu, limon suyunu 5 dk. kaynatıp ateşten alarak iyice soğutalım.

Un (1 bardak)
Su (1 bardak)
Yumurta (1 adet bütün ve hamurun kvamına göre gerektiğinde 1 adet sadece sarısı)
Margarin (yarım çorba kaşığı)

Şerbeti için:
Su (3 bardak)
Toz şeker (3 bardak)
Limon (1/4 adet)

Kızartmak için:
Sıvıyağ (2 bardak)

Şerbeti için bir tencereye 3 bardak soğuk su koyun. 3 bardak şeker ilave edin. 1/4 adet limonun suyunu tencereye sıkıp tencerenin kapağını yarım şekilde kapatın ee kaynamaya bırakın, kaynadıktan sonra soğumaya bırakın.

Bir tencereyi ocağa alın ve ısıtın. Üzerine 1 bardak su koyun ve yarım çorba kaşığı margarin ekleyin.Suyu karıştırarak kaynamasını bekleyin. 2-3 dakika sonra suyun kaynamasına yakın üzerine 1 bardak unu dökün ve çırpma teliyle hızlıca karıştırın. 1 dakika sonra çırpma telini bırakıp tahta kaşıkla karıştırmaya başlayın. Hamur tahta kaşlğa yapışmayı kestiği zaman ocaktan alıp ayrı bir kaba alın ve 1-2 dakika karıştırıp hafifçe ılıklaştırın. Bu sürenin sonunda hamurun üzerine 1 adet yumurta kırın. Tahta kaşıkla 1-2 dakika karıştırıp sonra 4 dakika mikserle karıştırın, eğer hamur hala sert ise içine 1 adette yumurta sarısı ekleyin. Elinizi hafif yağlayarak hamuru toparlayıp alın ve bir tezgahın üzerine koyun.Tezgahın üzerine aldığınız hamuru elinizle tezgaha bastırarak 1 dakika daha yoğurun. Yoğurduğunuz hamurdan yuvarlak küçük parçalar koparın ve hamurun kenarlarına dizin. Elinizi hafifçe yağlayarak dizdiğiniz parçalardan birini elinizin içiyle yuvarlayıp düzgünleştirin. Ve işaret parmağınızın yardımıyla ortalarını delin. İçine 2 bardak sıvıyağ koyduğunuz bir tencereye dizin. Bu işlemi tüm parçalara uygulayın.İçinde soğuk yağ bulunan tencereye dizdiğiniz tatlıları ocağa koyun ve altını yakın. 15 dakika kadar tatlıların kızarmasını bekleyin. Kızarttığınız tatlıları önceden hazırlayıp soğuttuğunuz şerbete koyun. Tatlıların şerbeti çekmesi için kevgirle karıştırarak yaklaşık 2 dakika boyunca bekletin ve şerbetten çıkarın. Tatlınız soğuduktan sonra servise hazır hale getirin.

Bu tarif toplamda 5629, bugün ise 0 kez alınmış.

1 kg tel kadayıf
1 su bardağı sıvı yağ
3 adet yumurta
2 çorba kaşığı süt
1 kase iç ceviz

Şerbet için:
3.5 su bardağı şeker
3.5 su bardağı su

Tel kadayıftan bir parça alalım. Elimizle yassılatıp, avuç içi büyüklüğünde açalım. Ortasına ceviz koyup, kadayıfı rulo yaparak sıkıca saralım. Bütün kadayıfları bu şekilde hazırlayalım. Derince bir tavaya sıvı yağı koyup, kızdıralım. Kadayıf sarmalarını çırpılınış yumurta ve süt ile hazırladığımız bulamaca daldırıp, çıkaralım.Kızgın yağda arkalı önlü kızartalım. Kızaran kadayıf dolınalarını, soğuk şerbete atalım. Şerbetini emen tatlıları çıkarıp servis tabağına alalım.

1 kg baklavalık un
3 adet yumurta
Yarım çorba kaşığı tuz
2 su bardağı su
Yarım kg nişasta
400 gram nişasta
2,5 su bardağı antepfıstığı

Şerbeti için:
1 kg tozşeker
3,5 su bardağı su

Unu derin bir kaba eleyin.Ortasını havuz gibi açıp, yumurtaları kırın. Tuz ve suyu ekleyin. Sert bir hamur elde edene dek yoğurun. Üzerini nemli bezle örtüp, 20 dakika dinlendirin. Hamuru 12 eşit parçaya bölün. Üzerlerine nişasta serpip, elinizle hamurları yassı hale getirin. Düz bir zemin üzerinde, oklava ile olabildiğince ince açın. Açma sırasında hamurların oklavaya yapışmaması için nişasta serpin. Açtığınız 12 adet yufkanın üçünün aralarına eritilmiş tereyağı sürüp, üst üste dizin. Son yufkanın üzerine dövülmüş antepfıstığı serpin. Diğer üç yufkanın aralarına eritilmiş tereyağı sürüp, antepfıstığının üzerine dizin. 2 adet oklavayı yufkaların iki kenarına koyun . Oklavalar karşılıklı gelecek şekilde, yufkaları oklavalara sarın. Ortada buluşan oklavaları yufkadan dikkatlice büzdürmeden çıkarın. Üçer parmak genişliğinde kesin. Diğer hamur parçalarına da aynı işlemi uygulayın.Yağlanmış tepsiye, rulolar altta kalacak şekilde dizin. Eritilmiş tereyağını üzerine gezdirin. Fazla yağı tepsiyi eğerek boşaltın. Üzerlerine yağlı kağıt koyun. Önceden ıstılmış orta ısılı fırında yaklaşık 25 dakika pişirin. Şerbet için tozşeker ve suyu kaynatın. Şurup kıvamına geldiğinde ocaktan alıp sğutun. Fırından çıkardığınız tatlının üzerine dökün. Şerbeti çektikten sonra servis yapın.

1,5 çay bardağı süt
2 çay bardağı sıvıyağ
1 çay bardağı karbonat
Alabildiğine un
1 çay bardağı kıyılmış ceviz
1 adet yumurtanın sarısı

Şerbeti için:
2 su bardağı tozşeker
2 su bardağı su
Yarım limonun suyu

Üzerine:
Dövülmüş ceviz

Süt, sıvıyağ ve karbonatı derin bir kaba alıp, üzerine aldığı kadar un ekleyin. Yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun. Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp, rende üzerinde şekil verin. Ortalarına ceviz koyup, hamuru bohça kapatır gibi kapatıp rendenin üzerinden alın. Diğer bezelere de aynı işlemi uygulayın. Yağlanmış fırın tepsisine , içli hamur bezelerini, kapatılan kısmı alta gelecek şekilde dizin. Üzerlerine yumurta sarısı sürün. Orta ısılı fırında üzerleri pembeleşene dek pişirin. Şerbet için, tozşeker ve suyu kaynatın. Yarım limonun suyunu sıkıp, 1-2 taşım kaynatın. Koyu şerbet kıvamı aldığında ocaktan alın. Pişen soğuk tatlının üzerine sıcak şerbeti gezdirirn. Şerbeti çektikten sonra üzerine ceviz serperek servis yapın.

Bu tarif toplamda 2623, bugün ise 2 kez alınmış.

Bu tarif 400 gr ‘lık Güllaç paketleri için hazırlanmıştır.250 gr’lık paketlerden aldıysanız ona göre oranlayınız.
Daha önce güllaç tarifi vermiştim sizlere, bu sefer bugün yeşil elma programında izlediğim ve beğendiğim başka bir tarifi ekliyorum.Biraz farklılıklar var fakat lezzetli farklılıklar

10 yaprak hazır güllaç
2.5 litre süt
2.5 su b.toz şeker
1 su bardağı pudra şekeri
1 su bardağı hindistan cevizi
Yarım çay bardağı gülsuyu
yeşil fıstık
file fındık

Süslemek için:
kiraz şekerlemesi
toz yeşil fıstık

Tencereye sütü alın ılıtalım.Üzerine 2.5 su bardağı şekeri ve gülsuyunu ilave edelim.Yuvarlak bir tencereye bir kepçe sütten dökelim.Ardından güllacın parlak kısmı üste gelecek şekilde 1 adet yapraktan koyalım.Bu şekilde 5 adet güllaç yaprağını üstüste ve her seferinde aralara süt dökerek koyalım.Yarısı tamamlanmış olan güllacın üzerine pudra şekerininin yarısını, hindistan cevizinin yarısını, yeşil fıstık ve file fındık ilave edelim.Kalan yaprakları da aynı şekilde dizdikten sonra kalan pudra şekerini dökelim.Hindistan cevizi ilave edip tekrar süt ekledikten sonra yeşil fıstık ve kiraz şekerlemesi ile süsleyelim.

Yarım paket yaş maya
1 Adet yumurta
1 çay kaşığı tuz
2,5 Su bardağı un
2 Adet karanfil
Su

Şerbeti için
3 Su bardağı toz şeker
2 Su bardağı su Dörtte bir limon

Karanfili havanda dövüp toz haline getiriyoruz. Karıştırma kabına unu döküyoruz. Ortasını açıyoruz. Mayayı biraz su ile eritip azıcık unla bulamaç yapıp kenarlardaki unu bulamacın üzerine kapatıyoruz. Ilık ortamda mayalandırıyoruz. Bir bardakta su ve tuzu eritip yumurta kırıp hamura ilave ediyoruz. Kek hamurundan biraz daha yumuşak bir hamur elde ediyoruz. Alttan üste doğru hızlı hızlı karıştırıyoruz. Üzerine örtü örtüp mayalanmaya bırakıyoruz. Bir tavaya bolca sıvıyağ koyuyoruz. Mayalanmış hamurumuzu avucumuza alıp sıkarak çıkan top şeklindeki hamuru, sıvıyağa batırılmış tatlı kaşığıyla alıp, sıcak yağa döküyoruz. Karıştırarak kızartıyoruz. Buradan hazırlanmış ve soğumuş şerbete atıp karıştırıyoruz. Şerbetini içine çektikten sonra, servis tabağına alıyoruz. Üzerine toz tarçın, hindistan cevizi, yeşil fıstık serpip servis yapabilirsiniz.

ŞERBETiN HAZIRLANIŞI: Bir tencereye şekeri, suyu, Iimonu koyup 10 dakika kaynatıyoruz. Kıvamlı bir şerbet olması gerekiyor.