Ifatar Menusu 15.Gun

MALZEME:  mercimek corbasi
Kırmızı mercimek 1/2 su bardağı
Pirinç 1/2 su bardağı
Su 6 su bardağı
Tereyağı 4 yemek kaşığı
Soğan 1 adet
Un 2 yemek kaşığı
Domates salçası 2 yemek kaşığı
Kuru nane 1 1/2 yemek kaşığı
Kırmızı toz biber 1/2 tatlı kaşığı
Limon suyu 2 yemek kaşığı
Tuz

YAPILIŞI:
1. Mercimek ve pirinç ayıklanır, yıkanır, birlikte tencereye konur; su ilave edilip, kaynamaya bırakılır.
2. Soğan ayıklanır, yıkanır, rendelenir ve kaynamakta olan tencereye tuz ile birlikte konarak pişirilir.
3. Yağ tavada eritilir, un ilave edilir, hafif sararıncaya kadar kavrulur. Üzerine salça, nane ve kırmızı toz biber konur, sıcak karışımdan birkaç kaşık eklenerek ezilir ve çorbaya ilave edilir. Kaynayıncaya kadar karıştırılarak pişirilir.
4. Limon suyu katılarak servise verilir.
BEZELYELİ TAVUKMALZEME:
Kuşbaşı tavuk eti 500 gr.
Soğan 1 adet
Sivri biber 4 adet
Domates 2 adet
Kekik 1 tatlı kaşığı
Karabiber 1/4 tatlı kaşığı
Kimyon 1/4 tatlı kaşığı
Bezelye 250 gr.
Kaşar peyniri 150 gr.
Sıvı yağ 1/3 su bardağı
Tuz

YAPILIŞI:
1. İnce doğranmış soğan yağda biraz kavrulur, ince doğranmış biber katılır, karıştırılır.
2. Yıkanmış kuşbaşı tavuk eti ilave edilir, suyunu çekinceye kadar pişirilir, küp şeklinde doğranmış domatesler ilave edilir, domatesler suyunu çekince ateşten alınır.
3. Tavuğa tuz, kara biber, kimyon ve kekik ilave edilir, karıştırılır.
4. Uygun bir tepsiye aliminyum folyo serilir, üzerine tavuklu karışım dökülür.
5. Önce bezelye daha sonra kaşar peyniri tavuklu karışımın üzerine konur. Aliminyum folyo ile tamamen bohça gibi kapatılır. Kızgın fırında 10 dakika pişirilir. Sıcak servis yapılır.
bulgur pilavi MALZEME:
Bulgur 2 su bardağı
Su 2 1/2 su bardağı
Tereyağı 5 yemek kaşığı
Soğan 2 adet
Domates 2 adet
Kıyma 150 gr.
Taze sivri biber 4 adet
Tuz

YAPILIŞI:
1. İnce kıyılmış soğan yağda kavrulur, içine kıyma konur, birlikte karıştırılır. Daha sonra ince kıyılmış ya da rendelenmiş domates, ince kıyılmış taze biber, tuz ve su konur, kaynatılır.
2. Yıkanıp, süzülmüş bulgur katılır, karıştırılır, kaynayınca ateş kısılır, hafif ateşte suyunu çekinceye kadar tutulur. Sıcak servis yapılırDOMATES SALATASIMALZEME:
Domates 3 adet
Soğan 1 adet
Yeşil biber 4 adet
Taze nane 5 dal
Limon suyu 1/4 su bardağı
Zeytinyağı 3 yemek kaşığı
Tuz

YAPILIŞI:
1.Domatesler yıkanır, kabukları soyulur, fındık şeklinde doğranır ve çukur bir kaseye konur.
2. Soğan soyulur, yıkanır, yarım ay şeklinde doğranır, tuzla ovulur, yıkanır ve sıkılarak domateslerin üzerine konur.
3. Yıkanmış ve ince doğranmış nane, ince uzun kesilmiş acı biber, tuz ilave edilerek, biraz mıncıklanır, zeytinyağı ve limon suyu da ilave edildikten sonra bir kez daha karıştırılır ve servis yapılırAYVA KOMPOSTOSU

MALZEME: Ayva 1 kg. Şeker 2 su bardağı Su 4 su bardağı YAPILIŞI: 1. Ayvalar dörde bölünür, çekirdekleri çıkarılır, kabukları soyulur, istenilen büyüklükte doğranır, sudan geçirilir. 2. Bir tencereye su konur, ayvalar ve çekirdeklerinden bir kısmı içine atılır, yumuşayıncaya kadar pişirilir, şeker ilave edilir. Bir müddet daha kaynatıldıktan sonra ateşten alınır, soğutulur ve servis yapılır.